鱼豆奇生态火锅品牌梳理  

火锅古代称呼为「古董羹」，因食物投入沸水时发出的「咕咚」声而得名。

它是中国独创的美食，历史悠久，据考证东汉时期即有火锅。

发展至今火锅的品类越来越多，各种食材、汤料都可以成为火锅的食材。

古老的形态、新鲜的食材、新式的养生

  当下的火锅市场发展迅猛  

知名品牌不断涌现，连锁店不断拓展，进入餐饮百强的火锅品牌越来越多。

  经营分类更加细化  

南北派火锅、传统火锅、新式火锅、功能火锅等层出不群

  延展 产业链的升级  

南火锅衍生产品（料底、火锅食品）进入各大超市，火锅更加进入生活化

作为经久不衰且琳琅满目的经典美食，在食客心中火锅又是怎样的存在呢？

  宁波/江浙最聚人气与消费认知的火锅有哪些  

捞王：煲汤火锅    （逼格高） 

海底捞：川味火锅 （服务优）

大渝：川味火锅    （独特料地）  

巴邑：川味火锅    （牛肉锅底）

潮牛：牛肉火锅    （潮汕牛肉）

以口味与品牌名称吸引消费者为主，在健康、新意方面还没有品牌能占领消费者心智

  鱼豆奇火锅之品牌定位  

康鱼豆奇的锅底选用优质黄豆研磨成的豆浆，鱼选用宜昌的鸭嘴鱼，豆浆+鸭嘴鱼的核心餐品卖点，突出了一个“奇”字。

豆 浆 刷 鱼，古 法 养 生 火 锅

  鱼豆奇火锅之品牌故事  

豆浆鱼火锅盛行于湖北、宜昌一带，宜昌古称夷陵，水系众多。虽处于长江中下游，却也有着江南水乡之感。气势磅礴的长江三峡又为这座城市增添了壮阔之姿。屈原、王昭君诞生此地，经久不衰的三国文化也在这里生根发芽。乘船游历三峡、清江画廊、姊归感受历史的变迁也别有一番体验。

川渝与荆楚文化交汇于此，还有土家族等少数名族风俗的融合，宜昌拥有独特的饮食文化，再加上宜昌生产淡鱼鱼，豆浆鱼火锅便在当地人民的智慧中创造而来。豆浆为锅底，暖胃醇香，刷煮鱼肉，味道鲜美，再加上豆香丰满了火锅的层次。

养生火锅的核心在于食材和汤，“鱼豆奇”便是传承了自古以来豆浆鱼火锅的品味与精华。选用了富含胶原蛋白、多种维生素和氨基酸，具有药理保健作用的鸭嘴鱼为原料，饱满的黄豆研磨的汤料。肉质细嫩无污染的鸭嘴鱼与新鲜纯豆浆、筒骨、鸡汤等一同熬制，鱼肉与汤料的碰撞交融，让鲜美扑鼻的气味打开人的味蕾。

鱼鲜豆香，味美健康，吃法新奇，此乃“鱼豆奇”的精髓所在

  鱼豆奇火锅之品牌调性  

有文化沉淀：吃法与原材料源自中国传统饮食文化中

  鱼豆奇火锅之品牌价值  

 养生 

食材特别，养生不上火

火锅养生的关键在于主食料与汤底，鱼豆奇采用的鸭嘴鱼和豆浆、鸡汤汤料都是极富营养，具有保健作用。

鸭嘴鱼成鱼肉多刺少，具有延年益寿、滋阴壮阳、强身健体、益脑明目和清热解毒的作用，还可以治疗腰酸、胃病、脱发等。

注重健康与爱美人士都可以放心享用。

 美味 

鱼肉鲜美、豆浆锅味道层次丰厚，口感独特

 新奇 

吃法新奇

传统火锅又很多，但是从依山傍水的少数民族中流传下来的“豆浆刷鱼”吃法对与当代人来说确是一件新奇的事情。

同时人们相信“古法”具有一定的“养生”代表性，怎样的火锅才是真正的“古法”火锅，可以调动人们对品牌的好奇心。

  鱼豆奇火锅之品牌画面  

食针对开业前期的准备工作，得邦设计给鱼豆奇策划设计了门店周边的画面

  鱼豆奇火锅之门店内外视觉设计  

主形象KV主画面、鱼缸、道具策略设计、大厅视觉

包厢画面、卖点画面等

  鱼豆奇火锅之门店落地指导和安装  

软装选材、灯箱、发光字、灯具、灯光布置

包厢画面、卖点画面等

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